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Recette de Vin chaud de Noël
11/12/2016 09:15
Ingrédients (pour 6 personnes)
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1 litre de vin rouge (type Gamay)
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3 oranges non traitées
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5 bâtonnets de cannelle
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5 clous de girofle
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100 g de sucre en poudre
Coupez les oranges en tranches et en quartiers puis déposez-les dans un grand saladier.
Versez le vin rouge et le sucre dans une casserole et portez l’ensemble à ébullition pendant 10 minutes.
Baissez le feu, ajoutez les bâtonnets de cannelle et les clous de girofle.
Laissez cuire le mélange encore 30 minutes afin que les arômes des épices se diffusent.
Retirez le vin du feu et versez-le dans le saladier avec les oranges.
Au moment de servir, réchauffez le vin et servez-le dans des verres à pieds.
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Recette facile de palmiers
10/12/2016 10:35
Ingrédients(pour 20 pièces)
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1 pâte feuilletée pur beurre
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50 gr de sucre en poudre
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1 jaune d’œuf
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Préchauffez le four à 200°C.
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Étalez la pâte feuilletée sur le plan de travail et saupoudrez-la de sucre.
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Roulez chaque extrémité de la pâte jusqu’à ce qu’elles se rejoignent, cela doit former 2 sortes de boudins côte à côte.
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Coupez des rondelles d’1/2 centimètre d’épaisseur.
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Déposez les palmiers ainsi formés à plat sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four.
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Trempez un pinceau culinaire dans le jaune d’œuf battu et badigeonnez-en chaque palmier. Saupoudrez de sucre.
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Enfournez les palmiers pendant 15 à 20 minutes et laissez-les refroidir avant de servir.
 Commentaire de toujourszen (02/01/2017 11:23) :
Coucou
C'est trop bon les coeurs de palmier !!
Je testerai la recette
Bonne journée
http://toujourszen.vip-blog.com/
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Lapin à la bière et au pain d'épices
23/07/2016 10:22
Ingrédients (6 personnes)
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Pelez et émincez les oignons. Émiettez le pain d’épices et effeuillez le thym. Faites dorer les morceaux de lapin dans une cocotte. Remplacez-les par les oignons et les lardons, faites revenir 5 à 10 min.
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Remettez les morceaux de lapin dans la cocotte, ajoutez les raisins, les pruneaux, le pain d’épices, le thym puis la bière.
CUISSON : 2 heures
 Commentaire de laloracorse2 (03/08/2016 17:19) :
gros bisous MJ, j ai des choses à t envoyer, mais je suis un peu faineante
en ce moment
http://laloracorse2.vip-blog.com/
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Recette de biscuits aux noisettes
01/07/2016 09:04
Ingrédients
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250 g de farine
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130 g de beurre mou
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130 g de cassonade
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100 g de noisettes entières
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1 œuf
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½ c. à café de cannelle
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½ c. à café de bicarbonate alimentaire
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Sucre glace
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Sel
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Mélangez la farine avec le bicarbonate, la cannelle et 2 pincées de sel.
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Travaillez 100 g de beurre avec la cassonade, ajoutez la farine au fur et à mesure et l’œuf légèrement battu.
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Faites une boule de pâte et placez 24 heures au réfrigérateur.
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Préchauffez votre four à 200°C.
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Étalez la pâte et réalisez des ronds avec un emporte-pièce.
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Placez une noisette entière sur chaque rond en l’enfonçant légèrement.
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Mettez-les sur la plaque du four préalablement beurrée et enfournez-les pendant 15 minutes.
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Laissez-les refroidir et saupoudrez-les de sucre glace.
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Vous pouvez déguster ces délicieux biscuits pendant une pause café ou au goûter.
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Cake à la banane et aux pépites de chocolat
18/06/2016 17:26
Ingrédients
220 g de farine
200 g de sucre
3 bananes bien mûres
100 g de pépites de chocolat
4 œufs
4 c. à soupe de crème fraîche épaisse
70 g de beurre
1 c. à soupe d’extrait de vanille
½ sachet de levure chimique
1 pincée de sel
30 g de beurre (pour le moule)
30 g de farine (pour le moule)
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Faites fondre le beurre et ajoutez-y la crème fraîche et le sel.
Remuez jusqu’à obtention d’une crème homogène.
Écrasez les bananes à l’aide d’une fourchette. Ajoutez-les au mélange crémeux et remuez bien jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Mélangez les deux préparations, ajoutez l’extrait de vanille puis incorporez progressivement la farine et la levure tamisées. Enfin, ajoutez les pépites de chocolat.
Beurrez et farinez un moule et versez-y la pâte. Enfournez entre 40 et 45 minutes. Vérifiez la cuisson du cake avec la lame d’un couteau, plantez-la au cœur si elle ressort sèche, il est cuit.
Démoulez ce délicieux cake sur une grille et laissez-le refroidir.
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Gratin d'endives et pommes de terre au jambon et reblochon
27/05/2016 10:26
1 kg de pommes de terre
4 endives
Sauce Béchamel
4 tranches de Jambon
1 capsule de CŒUR DE BOUILLON Légumes
100 g de reblochon
500 ml de lait demi-écrémé
1. Préchauffez votre four Th.7/8 (200°C). Pelez et faites cuire les pommes de terre 10 à 15 minutes dans l'eau bouillante. Coupez-les en rondelles. Coupez le jambon en gros carrés et préparez la béchamel selon le mode d'emploi.
2. Emincez les endives et faites-les dorer dans une poêle avec une cuillerée d'huile 3 minutes, ajoutez une capsule et prolongez la cuisson 5 minutes.
3. Dans un plat à gratin, alternez les pommes de terre, les endives et le jambon. Recouvrez de béchamel et parsemez de lamelles de reblochon.
Astuce :
Remplacez les endives par du poireau.
Pour une version plus légère, n'ajoutez pas de fromage.
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Rocher des Pyrénées : gâteau à la broche
26/05/2016 10:46
Gâteau à la broche, vallée d'Aure dans les Pyrénées
Ingrédients (pour 20 personnes) - 1 kg de farine - 1 kg de beurre - 1 kg de sucre - 30 œufs - 10 sachets de sucre vanillé - 40 cl de rhum ambré
Emballez le moule dans une couche de papier kraft. Ficelez-le aller-retour comme un rôti pour le serrer et le stabiliser.
Faites fondre le beurre sur feu doux et laissez le tiédir.
Préparez la pâte: cassez les œufs et placez les jaunes dans un grand récipient et les blancs dans un autre. Remuez les jaunes avec une grande spatule. Ajoutez sans cesser de remuer une cuillère de farine et une cuillère de sucre en alternant jusqu’à épuisement des 2 produits. De temps à autre, intégrez un peu de beurre, de sucre vanillé et de rhum.
Montez les blancs en neige et incorporez-les au mélange en soulevant.
Placez le moule devant un feu vif et des braises bien chaudes. Huilez le papier à l’huile de tournesol, et faites le tourner sans arrêt pendant 8-10 minutes, le temps qu’il chauffe.
Déposez une lèche-frite sous la broche. Versez une louche de pâte en la faisant aller et venir le long du moule en le tournant rapidement. Ajoutez encore 2 louches. Récupérez la pâte dans la lèchefrite et reversez-le sur la broche.
Toutes les 3 louches, laissez le gâteau cuire sans ajouter de pâte pendant 5 minutes environ. Essayez de versez la pâte dans les “trous” apparents sur la broche. La cuisson dure environ 2 heures.
Laissez refroidir loin du feu puis démouler et retirez le papier à l’intérieur du gâteau. Déposez le gâteau à la verticale sur une assiette. Découpez le gâteau en rondelles horizontales de 5 cm de large environ en commençant par le bas. Servez tel quel ou accompagné de coulis de framboises.
On utilise un beurre demi-sel pour rehausser la saveur de ce gâteau.
Si le gâteau dore trop vite d’un côté, faites le cuire quelques instants de l’autre sans le faire tourner.
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Clafoutis aux pommes et aux pruneaux
27/02/2016 18:59
Ce dessert aux pommes et aux pruneaux est à consommer sans modération, ou presque ! Pour réaliser cette recette, munissez-vous de farine, sucre, pommes, pruneaux, œufs, beurre et crème liquide.
Recette de clafoutis aux pommes et aux pruneaux
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Préchauffez le four à 180°C. (th.6).
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Épluchez et coupez les pommes en petits morceaux.
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Dans une poêle chaude, faites mousser le beurre puis versez-y les pommes.
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Faites-les revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
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Dans un saladier, cassez les œufs entiers, versez le sucre et mélangez énergiquement au fouet afin de blanchir la préparation.
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Ajoutez ensuite la farine puis la crème petit à petit.
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Chemisez le moule, en le beurrant à l’aide d’un pinceau et en le parsemant de sucre.
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Versez 1/3 de la préparation à clafoutis dans le moule, ajoutez les pommes dorées et les pruneaux puis recouvrez avec le reste de pâte.
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Enfournez pendant 45 minutes environ.
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Servez le clafoutis saupoudré de sucre glace.
Ingrédients
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150 g de farine
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125 g de sucre semoule
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6 œufs
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50 cl de crème liquide
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50 g de beurre
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2 pommes
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150 g de pruneaux
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30 g de sucre glace
Pour le moule:
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30 g de beurre
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30 g de sucre
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Commentaire de philippe (07/03/2016 11:33) :
kikoussss ! miammm merci pour cette belle et bonne ! recette ! tu connais
celle du gateau béarnais à la broche, devant la cheminée....???
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La recette du véritable far Breton !
09/02/2016 09:29
Son incroyable succès tient en partie à sa confection d’une simplicité enfantine, de ses ingrédients très bons marchés et facile à trouver..
Sa préparation demande peu de temps pour le plaisir des papilles.
La version aux pruneaux trouverait son origine avec les pêcheurs bretons et les habitants d’Agen (le pays du pruneau), les pécheurs échangeaient de la morue contre des pruneaux d’Agen )
Le Far Breton
Temps de cuisson : 0 h 45
Temps total : 1 h 00
Ingrédients :
220 g de farine
130 g sucre
1 sachet de sucre vanillé
3/4 de litre de lait
5 œufs
(500 g de pruneaux dénoyautés en Option)
20 g de beurre salé
Pour commencer, préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Dans un saladier, mélangez le sucre, la farine et ajoutez le sucre vanillé.
Puis ajoutez les œufs en prenant soin de bien mélanger délicatement le tout à chaque fois.
Versez le lait et ajoutez le beurre au préalablement fondu puis mélangez jusqu’à ce que vous obteniez une pâte homogène.
Ajoutez vos pruneaux si vous souhaitez obtenir un far aux pruneaux. Mais vous pouvez évidemment le déguster nature.
Beurrez le fond de votre moule et versez-y la pâte.
Vous pouvez placer votre moule au four et patientez une heure environ.
Vous pouvez dégustez le Far breton une fois refroidi ou, si vous êtes aussi gourmand(e)s que moi, commencez à l’attaquer dès la sortie du four. Attention : « c’est bon mais c’est chaud » !!
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La véritable recette de la Crêpe Bretonne!
02/02/2016 18:48
Voila une véritable recette qui ravira à n’en pas douter vos convives que ce soit pour la Chandeleur ou à n’importe quel moment durant l’année…
En plus d’être convivial, c’est un véritable délice pour nos papilles.
La crêpe sucrée reste basique mais son succès est incontestable, sinon vous pouvez l’agrémenter de confiture, caramel au beurre salé de Guérande, chocolat, vanille etc…
Véritable Crêpe Bretonne
Place maintenant à la véritable recette de la Crêpe Bretonne:
Pour une douzaine de crêpes environ:
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Préparation 35 minutes
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Cuisson 15 minutes
Ingrédients:
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250g de farine
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50g de beurre salé de Bretagne ( éh ouiiiii faut bien le préciser :-))
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50cl de lait
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10cl d’eau
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4 Oeufs
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2 cuillères à soupe de sucre fin
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Un peu de sel de Guérande
Préparation:
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Dans un saladier, ajoutez la farine de froment, 2 cuillères à soupe de sucre et une pincée de sel.
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Versez le lait puis l’eau progressivement tout en battant avec un fouet.
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Ensuite, rajoutez le beurre au préalablement fondu et les œufs pour finir
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Laissez la pâte à crêpes reposer pendant 30 à 45 mn au frais.
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Utilisez une poêle à crêpes pour réaliser vos crêpes Bretonnes : graissez-la avec une noisette de beurre puis versez une louche de pâte.
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Faites cuire votre crêpe environ 2 mn par face, et retournez-la avec une spatule.
J’ai une astuce de réussite pour la pâte! Toujours mélanger les ingrédients solides avant de rajouter les ingrédients liquides! Et nous finirons par les œufs! La pâte se reposera dans sa belle robe pendant 45mn minimum au frais dans le frigo.
Pour économiser du beurre lors du graissage de votre poêle, je vous invite à le faire fondre dans un bol au micro-ondes! L’usage n’en sera que plus facile par la suite, il suffira d’imbiber une feuille absorbante avant de l’appliquer dans la poêle!
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Commentaire de fifine49 (25/07/2016 10:00) :
